Entramos na região do Périgord. O Périgord é o antigo nome do atual Département Dordogne. Trata-se de uma região muito tranqüila, de estradas não muito movimentadas, de boa comida e com uma arquitetura tipicamente medieval. O Périgord é atravessado pelo Rio Dordogne, que começa no Maciço Central, correndo por lindos vales, que são muito apreciados pelos turistas. Divide-se curiosamente em: Périgord Vert – por causa das florestas de carvalhos, tendo-se como exemplo a cidade de Nontron; Périgord Blanc – por causa do calcário que existe na região, como em Périgueux; Périgord Noir – lembrando as trufas, encontradas em Sarlat e Périgord Pourpre – lembrando a cor do vinho da região, como em Bergerac. Fazem parte da Dordogne, por exemplo, Montignac, Sarlat e Thonac.
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| Visitando Sarlat |
No começo da tarde, tomamos o rumo de Sarlat. É uma pequena cidade medieval, com alguns prédios renascentistas, cheia de lojas sofisticadas, que vendem produtos da região do Périgord. Na verdade, chama-se Sarlat-La-Caneda. É o principal mercado do famoso patê de fois gras e de nozes da Europa, não esquecendo a importância das trufas, cogumelos, queijos e iguarias feitas com carne de porco da região.
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| Conspiração de gansos em Sarlat |
O patê de fois gras é um produto obtido do fígado de gansos de uma forma absolutamente cruel. Alimentados à força, umas oito vezes por dia, agonizam em sua breve vida, mal conseguindo respirar e se movimentar. Pior ainda, por causa desta letargia, são presas fáceis dos ratos que os devoram vivos freqüentemente. As pessoas desconhecem estes detalhes que normalmente não são contados para não atrapalhar o comércio, que rende muitos Euros. Seria algo para ser combatido com veemência. Percorremos a Place de La Liberté , a Catedral e as antigas ruas e alamedas. Passamos a noite em Sarlat, para seguirmos viagem pela manhã.
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